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堀他

石川県

商品のこと

地酒とコラボの新感覚スイーツなど、伝統、地元の素材をオリジナルに融合。

加賀百万石の城下町金沢にある明治11年創業の八百屋「株式会社 堀他」は、料亭やホテル、飲食店はもちろん、ギフト、スイーツまで幅広く展開しています。中でもオリジナルスイーツは、伝統、地元の素材とのコラボによる新感覚スイーツが好評です。

文政6年(1823)創業の老舗蔵元・車多酒造の石川を代表する地酒のひとつ、天狗舞とコラボして誕生したカステラ風の日本酒のケーキ「天狗舞シルクケーキ」。梅、よもぎ、ゆずと3つの味が楽しめる「ミニバーム」。地元農家が作る手作りジャムをゆず、りんご、いちじくと組み合わせたやさしい味の「ブッセ」などが人気となっています。

ものづくりのこと

白山、加賀平野の自然と蔵人の技が活きる絶品スイーツ

「天狗舞シルクケーキ」は、丁寧に焼き上げた生地に石川を代表する銘酒「天狗舞」をたっぷりと染み込ませた絶品スイーツ。白山から湧き出る天然水と、良米の地である加賀平野に実った米を醸し、蔵人達の手によって育まれてきた果実のような香りと、山廃仕込みならではの、濃厚でありながらもあっさりとした米の旨みが品よくアクセントになっています。

お酒が好きな方にはもちろん、苦手な方にもおすすめのケーキで、パッケージも上品で洗練されており、手土産にもおすすめです。