金沢の旬をいただける小さな「季節の贈り物」
金沢の湯涌柚子に、紫芋、能登の中島菜に大納言、加賀のほうじ棒茶に、大野の醤油や味噌など。石川県で採れる“地元の恵み”をふんだんに生かし、熟練の職人の手によって一つひとつ丁寧に作られた古都美の菓子は、まるで金沢の旬をいただける小さな“季節の贈り物”。
一口食べればほのかに鼻にぬける香りや、味わうごとに変わる素材の奥深さ、口の中で楽しめる様々な食感、コロンとしたフォルムが印象的な菓子の形など、一つも二つも楽しめる“遊び心”を忘れないのも、古都美ならでは。
和と洋の文化を融合させながらも、奇をてらう斬新さではなく、日常に馴染む菓子へのこだわりと想いを、上品な味わいとほどよいサイズ感に込めました。大切な人へのお持たせとしても、きっと喜ばれるはずです。